Настоящий деликатес провинции Сантандер — толстозадые муравьи (hormigas culonas). Традиция пришла от индейцев Гуане, которые разводили муравьёв. Ценят их за большое количество протеина и используют как афродизиак (дарят молодожёнам).
За один доллар на улице можно купить десяток жареных муравьёв.